Vignoble
Côtes de Provence

Au cœur de la Provence

Au cœur de la provence

Depuis avril 2024, les Arbillons sont aussi en Provence ! Le vignoble est situé à Vidauban « vigne blanche » au cœur d’un plateau verdoyant surplombé par les contreforts boisés du massif des Maures, dans le département du Var.

Non loin du golfe de Saint-Tropez,nous bénéficions d’un climat méditerranéen aux influences continentales qui permet à la vigne de dévoiler ses plus beaux secrets.

Martin gère les 9 ha du domaine, porté par des expériences de vinifications bourguignonnes et Corses dans le plus grand respect des pratiques Provençales.

Le sol et les hommes

L’ilot de parcelle du domaine se trouve sur une des plus anciennes formations géologiques de l’appellation sur laquelle repose une couche d’alluvion nommée « pelites ». Ces sols, rouges-orangés et typiquement provençaux, sont particulièrement difficiles à cultiver par les vignerons mais ils vous offrent une expérience gustative unique. L’hiver les sols se gorgent d’eau et deviennent difficilement praticables, durant l’été ils deviennent durs comme de la pierre en surface mais ils cachent un réservoir d’eau très précieux en profondeur.

Nous incitons la vigne à puiser dans ses réserves profondes tout en l’accompagnant dans les périodes les plus critiques grâce à des méthodes issues d’un savoir-faire millénaire.

Un projet innovant

Converti à l’agriculture biologique en 2023, le vignoble composé de veilles vignes âgées de 50 ans en moyenne nécessite un second souffle. Dans le respect de l’histoire du domaine, nous nous imaginons un nouveau vignoble capable de s’adapter aux contraintes de son environnement :

Sélection des plus belles parcelles de vieilles vignes, recépage et aménagements pour la création de notre cœur de gamme rosé AOP Côtes de Provence.
Replantation d’une partie du domaine en sélectionnant les terroirs propices à l’expression du cépage Rolle pour l’élaboration de nos cuvées de vins blancs AOP Côtes de Provence.
Implanter, une sélection de cépages novateurs et endémiques de régions et pays voisins afin de s’adapter aux évolutions climatiques en vinifiant des cuvées créatives et originales.