Mâcon Milly-Lamartine Umami

AOP Mâcon Milly-Lamartine – Vin de Bourgogne

Cépage 100% chardonnay
Aire géographique Commune de Sologny
Climat, terroir Sols argilo-calcaire – Altitude 350 m
Certification : Haute Valeur Environnementale

Vinification, élevage

Vinification douce, fermentation alcoolique et malolactique-et bio protection pour limiter les sulfites. L’élevage dure 10 mois en fûts de chêne neufs, sur lies fines, avec un bâtonnage régulier pour apporter
rondeur et complexité au vin.

Dégustation

Une robe dorée et limpide, un nez gourmand aux notes grillées, de fruits jaunes et d’agrumes. Une bouche fraîche, portée par une finale riche et opulente.

Accords mets & vins

Il accompagnera à merveille une généreuse blanquette de la mer ou une blanquette de veau.

Pourcentage d’alcool :  13%.
Température de service :  11 à 13°C.
Conseil de garde :  1 à 3 ans.
Vignerons :  Jean-Yves Larochette & Pierrick Thiébaut.