Saint-Véran Umami
Saint-Véran Umami
AOP Saint-Véran – Grand Burgundy Wine
Grape variety 100% Chardonnay
Geographical area Commune of Chânes
Climate, terroir Clay-limestone soils – South exposure – Altitude 250 m
Certification : High Environmental Value
Winemaking & ageing
Gentle vinification, alcoholic and malolactic fermentation – bio-protection to limit sulfites. The wine is aged for 11 months in oak barrels, on fine lees, with regular bâtonnage to bring roundness and complexity.
Tasting
A bright golden colour. On the nose, aromas of ripe yellow fruits with smooth, elegant woody notes. The palate is powerful, with a clean attack, milky and toasted notes, and a long finish.
Food & wine pairing
It will be the ideal partner for a seafood blanquette or Bresse poultry with morel mushroom sauce.
Alcohol content : 13.5%.
Serving temperature : 11 to 13°C.
Cellaring potential : 3 to 7 years.
Winemakers : Jean-Yves Larochette & Pierrick Thiébaut.
Ordering: Orders are only by the case of 6. Mixing possible.
21,20 € TTC
Saint-Véran Umami
Saint-Véran Umami
AOP Saint-Véran – Grand Vin de Bourgogne
Cépage 100% chardonnay
Aire géographique Commune de Chânes
Climat, terroir Sols argilo-calcaire – Exposition Sud – Altitude 250 m
Certification : Haute Valeur Environnementale
Vinification, élevage
Vinification douce, fermentation alcoolique et malolactique-et bio protection pour limiter les sulfites. L’élevage dure 11 mois en fûts de chêne, sur lies fines, avec un bâtonnage régulier pour apporter rondeur et complexité au vin.
Dégustation
Une robe dorée brillante. Au nez, des arômes de fruits jaunes mûrs et des arômes boisés et suaves. La bouche est puissante, avec une attaque franche, des notes lactées et grillées et une belle longueur.
Accords mets & vins
Il sera le compagnon idéal d’une blanquette de la mer ou d’une volaille de Bresse sauce aux morilles.
Pourcentage d’alcool : 13,5%.
Température de service : 11 à 13°C.
Conseil de garde : 3 à 7 ans.
Vignerons : Jean-Yves Larochette & Pierrick Thiébaut.
Commande : Les commandes ne s’effectuent que par carton de 6. Panachage possible.
21,20 € TTC