Saint-Véran – Le Clos

AOC Saint-Véran – Grand vin de Bourgogne

Cépage 100% chardonnay
Aire géographique Commune de Chânes
Climat, terroir Sols argilo-calcaire, galets roulés – Exposition Sud – Sud Ouest Altitude 250 m
Certification : Haute Valeur Environnementale

Vinification, élevage

Vinification douce, fermentation alcoolique et malolactique-et bio protection pour limiter les sulfites. Micro-oxygénation pendant la vinification pour apporter rondeur, et élevage sur lies fines pour enrichir la texture.

Dégustation

Robe jaune pâle, brillante et cristalline. Vin tout en élégance, floral, avec des arômes fins de rose et de litchi. L’attaque en bouche est fraîche, la matière ample, et la finale délicatement fruitée.

Accords mets & vins

Il sera idéal avec un plateau de fruits de mer ou un poisson en sauce légère, comme un cabillaud à la crème ou un sandre au beurre blanc.

Pourcentage d’alcool :  13%.
Température de service :  11 à 13°C.
Conseil de garde :  3 à 5 ans.
Vignerons :  Jean-Yves Larochette & Pierrick Thiébaut.